Сусам

В 100гр. сушен пълнозърнест сусам се съдържат 573 калорий. В състава му влизат 5% вода, 23% въглехидрати ( включително 12% фибри), 50% мазнини и 18% протеин. Пълнозърнестия сусам е богат на  няколко витамина от група “В” и минерали, по специално Желязо, Магнезии, Калции, Фосфор и Цинк*

Сусамово брашно

С наситения си аромат на ядки, сусамовото брашно може да се използва приприготвянето на хляб, сладкиши, бисквити и тесто за пица.

Освен, че е богато на протеин и фибри, то не съдържа глутен. Това го прави подходящо за хора с Celiac заболяване и чувствителност  към глутен.**

*Wikipedia

**http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/nutrition/article/sesame-little-