Соргум доставя на организма редица важни хранителни вещества в значително количество (20% и повече от Препоръчителната Дневна Стойност ПДС). Това включва протеин, фибри, Витамини от група “В“ – Ниацин, Тиамин и витамин В6; минерали – Желязо (26% ПДС) и Манган (76% ПДС). Общата хранителната характеристика на Соргум прилича на тази на суровите овесени ядки.
Соргум не съдържа глутен, затова се препоръчва, като съставка за безглутенов хранителен режим.*

Дълго време Соргум е приеман като зърно подходящо за хора с Celiac  заболяване. Поради тази причина чак 2007г. е публикуван резултат от първото научно изследване от Италиански учени, доказващо това твърдение..**

Консумацията на Соргум е от полза за здравето, благодарение на съдържанието на Магнезий и Мед. Магнезий допринася за изграждането на костната тъкан и регулира нивото на Калций в тялото. Докато Медта стимулира имунната система и образуването на червени кръвни телца.

И двата минерала са от значение за метаболизма и стимулират производството на използваема енергия на клетъчно ниво.

*Wikipedia

**Clinical Nutrition. 2007 Dec;26(6):799-805. Epub 2007 Aug 24