Бидейки натурален продукт, традиционно рафинираната кафява захар “Muscovado“ позната още като, (Khandsari или khand), често се приема за по-здравословна от химически преработената бяла захар.
Когато е рафинирана по зададените стандарти “Muscovado“ е с по-високи хранителни стойности от захарта и запазва повече от натуралните минерали на сока от захарна тръстика, както е показано на последващия анализ на хранителните и стойности:*

(за 100 г):

Total mineral salts 740 mg max.
Phosphorus (P) 3.9 mg max.
Calcium (Ca) 85 mg max.
Magnesium (Mg) 23 mg max.
Potassium (K) 100 mg max.
Iron (Fe) 1.3 mg max.
Calories 383 kCal[5]

С “Muscovado“ захарта организма си набавя витамини и минерали. Те не са достатъчни за набавяне на препоръчителната дневна доза, но не е и здравословно да се получават само чрез захар 😉
“Muscovado“ захарта е достатъчно сладка за да задоволи вкусът ви, а останалото можете да си набавите с плодове и зеленчуци* 🙂

“Khandsari“ се използва също и в Аюрведа Медицината.

 

*Wikipedia