В зависимост от вида им водораслите са с различно съдържание на протеини. Най-богати на протеин са Червените Водорасли, около 50гр. протеин за 100гр. Нори.***

Водораслите са богат източник на витамини, като витамин А, витамин С, витамин D, витамин Е и витамини от група В.* Както Кеил** и някой други зеленолистни зеленчуци, водораслите съдържат и витамин К, които е от значение за съсирването на кръвта.***

Водораслите съдържат и фибри,**** които водаят до усещане за ситост и спомагат за понижаване на стойностите на “лошия” холестерол (LDL).

Ако консумирате водорасли от време на време, можете да се възползвате от тях като, бонус към хранителният ви режим. Но, регулярната  консумация на водорасли може да доведе до значителни високи нива на Арсеник в урината и високи нива на живак в кръвта.*****

 

*https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf201114d

**http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/fresh-nutritious-kale

***http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/6-things-know-about-seaweed

****http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/nutrition/article/fiber-what-where-how-much

*****https://link.springer.com/article/10.1007/s00244-012-9808-x